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，票多者赢。 堂岛响要做的是法式经典鸡肉料理：蓝绶带鸡肉。 蓝绶带鸡肉是一种鸡肉瓤馅的经典的做法，可以用鸡胸肉包裹培根、蘑菇等多种配料，但最经典的馅料往往是火腿和奶酪。 堂岛响所选取的配料也是这两种，火腿选择的是正宗意大利帕尔玛火腿，奶酪用的是瑞士的艾蒙塔尔奶酪。 作为主材料的鸡胸肉则是选自被誉为法国国鸡的布雷斯鸡，布雷斯鸡不同于其他鸡种的最主要的特征就是红鸡冠，白羽毛和蓝鸡爪。 布雷斯鸡的皮极其细滑，肉质无比软嫩，是法国人对于高档食材追求的明证，极其高昂的饲养成本和无比美味的口感使得布雷斯鸡有着鸡中之王的美誉。 用此等食材才能配得上帕尔玛火腿和艾蒙塔尔奶酪这两种配料。 制作蓝绶带鸡肉的第一步是...